海量资源,尽在掌握
 泥窖一般为10~15米深,每立方米可容粮糟800~850千克。当酒醅冷却到撒曲温度时,即可撒曲入窖,用曲量为100千克粮粉下曲18~21千克,每甑红糟撒曲4~5千克,根据季节变化有所增减。地温和下曲、入窖温度按下表进行操作。地温和下曲 (共 129 字) [阅读本文] >>