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 化学上将具有羰基()的化合物归为羰基化合物,主要包括醛、酮类化合物。醛的分子通式可写为:;酮的分子式可写为:。表29列出了白酒中主要羰基化合物的感官特征。表29白酒中主要羰基类化合物的感官特征羰基化合物在白酒组分中占 (共 558 字) [阅读本文] >>