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 蔡襄《茶录》记载点茶的程序,包括:炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶、品尝。斗茶使用团茶,用时先将茶饼放在炭火上烘干,要炙的茶是陈茶,陈茶香色味皆次,先在净器中“以沸汤渍之”,刮去膏油,然后用微火炙干。新茶一般不炙 (共 475 字) [阅读本文] >>