海量资源,尽在掌握
 果胶酶是利用黑曲霉菌种,经液体深层培养、过滤、浓缩而成,广泛应用于食品工业,是果汁、果酒、饮料生产中十分有效的澄清剂。(1)果胶酶的组成与作用果胶酶中含酯酶、水解酶和裂解酶3种成分,分别对果胶质起解酯、水解、裂解作 (共 502 字) [阅读本文] >>