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 一、检测原理牛乳在加热过程中会发生美拉德反应,使蛋白质和糖生成特定产物——糠氨酸(ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸)。利用高效液相色谱紫外(280nm)检测器测定糠氨酸的含量,依据糠氨酸标准物质定量。二、仪器和设备高效液相色谱仪 (共 1452 字) [阅读本文] >>