一、乳粉分析检测的作用乳粉分析检测是对全脂乳粉、脱脂乳粉、配方乳粉等乳制品进行质量控制的必要手段,其任务是对各类乳粉的组成成分、有害成分、感官性质进行检验,并确定乳粉中有关组成成分的含量是否在规定的范围内...[继续阅读]

    光谱分析是以物质原子和分子的光谱学性质为基础建立起来的一大类重要的仪器分析方法。它主要是根据物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用来进行分析的。所以,乳粉分析中应用最广泛的光谱学方法仍是以电磁...[继续阅读]

    在乳粉分析与检测中,应用最广泛而且最重要的红外光谱技术是中红外和近红外光谱。红外吸收光谱是转动光谱,在波长为2500～25000nm的中红外区,对于不同的特定组分的电子可能会发生从基态被激发到第一激发态的跃迁过程。在近红外...[继续阅读]

    原子光谱能对近70多种元素进行定性和定量分析,具有灵敏度高、价格相对低廉、检测速度快和操作简易方便等特点,因此很多实验室都采用原子光谱作为元素分析的首选。在全自动模式下,分析上百个样品只需要一天的时间和少数人力...[继续阅读]

    色谱法是将分离和分析相结合的一种方法,是分析乳粉等复杂食品中各种营养素及有害成分行之有效的手段,目前一些分析技术已经得到了很好的发展并且形成了行业标准(表2-1)。表2-1国际乳制品协会(IDF)应用色谱法对乳粉中成分分析...[继续阅读]

    乳粉分析与检测应用的液相色谱按分离的原理可以分为凝胶渗透色谱、离子交换色谱和反相高效液相色谱。(1)凝胶渗透色谱也称体积排阻色谱(sizeexclusionchromatography,SEC),是利用多孔凝胶固定相的独特特性发展起来的一种主要依据分子...[继续阅读]

    气相色谱主要用于检测乳粉中脂肪酸、反式脂肪酸、肌醇、碘、农药残留、挥发性成分等的含量。气相色谱仪用于乳粉分析具有以下优点:(1)分离效能高气相色谱能够同时分离和测定组成极为复杂的多组分混合物,例如,利用毛细管柱...[继续阅读]

    质谱分析是首先将物质离子化,按离子的质荷比(离子的质量与其所带电荷数的比值)将其分离,通过对各种离子谱峰的分析实现对物质的定性分析、通过测量各种离子谱峰的强度达到定量分析目的的一种方法。分子质量是物质本身的特...[继续阅读]

    带电粒子在一定介质中由于电场的作用发生定向迁移的现象称为电泳。由于在电场中仅有带电电荷能够定向地移动,可以在一定的实验条件下根据物质的不同电荷和电荷密度等性质的不同,使物质得到分离(例如,调节缓冲溶液的pH或离...[继续阅读]

    生物传感器是用对生物质敏感的生物敏感材料作识别元件(包括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组织、核酸等生物活性物质),并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。目前有很多种类型的生物传感器,它们包括直接检测生物传感器...[继续阅读]