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 大曲中的细菌主要是乳酸杆菌群、醋酸杆菌群、芽孢杆菌群及某些革兰氏阴性无芽孢杆菌群等。(一)乳酸菌的分离通常乳酸菌在含有吐温80的西红柿葡萄糖汁中,生长繁殖迅速,可得到一定的生长优势。然后采用平板划线分离乳酸菌,并 (共 681 字) [阅读本文] >>