食物强化与营养素补充剂的使用已经有几个世纪的历史,甚至在科学的研究方法出现以前它们就已经开始应用了。全世界的不同地区有很多食物强化的例子。在中世纪的中欧,母亲们把铁钉放入苹果中,让铁钉在苹果里面保持一段时间...[继续阅读]

    当“食物强化”和“营养素补充剂”的概念被广泛应用的时候,有些概念却经常被混淆。在一些特殊的定义上,国际食品法典委员会(CodexAlimentarius)在1987年出版的《食物添加营养素的一般原则》(GeneralPrinciplesfortheAdditionofEssentialNutrient...[继续阅读]

    在过去一个多世纪中,食物强化和复原一直在达到卫生政策目标和保证人群营养健康方面发挥着重要的作用。除了之前提到的强化碘盐和对人造黄油及面包的食物强化外,还有很多食物强化的项目,例如维生素D强化牛奶被用来减少佝偻...[继续阅读]

    食物强化是以传统食物或成分为载体来承载所添加的营养素。与之不同的是,营养素补充是应用特殊设计的产品作为载体并以单位剂量的形式来承载营养素的。也就是说,每一份剂量或每一份补充剂都是为补充一定数量的营养素而设计...[继续阅读]

    1ScalaJ(1985)MakingtheVitaminConnection,theFoodSupplementStory.HarperandRow,NewYork,USA.2InstituteofScienceandTechnologyUK(1989)NutritionalEnhancementofFood.IFSTTechnicalMonographNO.5,London.3FAO/WHOCodexAlimentarius(1987)CodexGeneralPrinciplesfortheAddit...[继续阅读]

    营养素补充剂通常以定量的剂型为人们提供营养素和其他物质,从而保证每次摄入的剂量。在《欧盟食物补充剂法令》中,食物补充剂定义的一个关键要素是“……以一定剂型销售……单位定量形式摄入”(欧洲法令2002/46/EC)。此定义也...[继续阅读]

    压制片剂在市场上销售已有150多年的历史了,第一批压片机是由英国一所学院根据压缩石墨制造铅笔原理而发明的。一般丸剂的制备是将有效成分和适宜载体、黏合剂,经黏合、切或者滚等工序制成一定质量的药丸以确保给药的准确剂...[继续阅读]

    胶囊剂是营养素补充剂主要的剂型之一,是一种比较便捷的剂型,其内容物主要为粉末、油、油性悬浊液或者糊状物。胶囊剂在日常使用中分成两类:一是硬胶囊剂,囊壳分成囊身和囊帽,两者紧锁即密封,装填的内容物性状通常为粉末、...[继续阅读]

    虽然液体类补充剂上市已久且目前在市场上仍然存在,特别是儿童产品,但仍存在许多的配方问题,这限制了产品中活性物质的含量。液体产品可以糖浆或者水溶液,或乳状、油状的形式存在。2.4.1糖浆和其他水基类液体补充剂糖浆剂在...[继续阅读]

    大多数粉末状补充剂是营养素浓缩物,它们可以加水、牛奶或果汁冲调成饮料后使用。许多产品配有小勺或其他定量方式以达到准确剂量。虽然粉末补充剂在技术上可能是最为简单的一类补充剂,但仍有一系列潜在问题需要解决。这主...[继续阅读]