花生蛋白;酸性pH偏移;超声;协同改性;乳化;凝胶...[继续阅读]

    黑苦荞;固态发酵;总酚;总黄酮;抗氧化活性...[继续阅读]

    玉米肽;壳寡糖;玉米糖肽;体外消化;抗氧化活性...[继续阅读]

    超临界流体;鱼油;提取;多不饱和脂肪酸;微胶囊化...[继续阅读]

    预醒发冷冻面团;机理;影响因素;改良...[继续阅读]

    乳蛋白;热诱导;蛋白变性;酪蛋白;乳清蛋白...[继续阅读]

    D-塔格糖;L-阿拉伯糖异构酶;N-糖基化;工业应用...[继续阅读]

    叶黄素;保健食品;注册申报;缓解视疲劳;食品监管...[继续阅读]

    非糖甜味剂;理化性质;生理功能;糖代谢...[继续阅读]

    酸奶;固相微萃取;气相色谱-质谱联用;添加物;挥发性物质...[继续阅读]