普洱茶市场生态转变

    另一个重要问题就是,目前台湾普洱茶市场也正处在一个关键时期。近两三年,笔者频繁往来于海峡二岸三地之间,眼见中国大陆因为国际贸易的兴盛,大资本家不断投入此新兴市场,连带地也让大陆沿海经济快速发展。现在的大陆,犹如...查看详细>>

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期许

    2004年写这篇文章之前有些挣扎也有些保留,虽然普洱茶市场充斥着许多只想赚钱的短视商人,他们对普洱茶文化的扎根与推广完全不在意。将一些文献史料公布,一定会对这些人影响甚巨。但笔者认为一定要厘清可能伤害消费者的问题...查看详细>>

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保山

    地处云南省西部,北纬24°08’～25°05’,地势北高南低,最高海拔3915公尺,最低海拔535公尺;主要河川怒江由北而南贯穿、澜沧江则通过东部。年平均温度14℃～20℃,年平均相对湿度75%～84%,年平均降雨量700～2000毫米。在云南四个主要产茶...查看详细>>

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临沧

    地处云南省西南部,北纬23°29’～24°16’,地势北高南低、东西两侧高,最高海拔3429公尺,最低海拔730公尺;怒江支流由东北走向西南,澜沧江由北而南延县境东南侧流过。年平均温度15℃～20℃,年平均相对湿度70%～82%,年平均降雨量920～...查看详细>>

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普洱

    地处云南省南部,北纬22°02’～24°50’,为云南省面积最大地区。北部山势排列紧密,往南向东南、西南散开,呈扫帚状,北高南低;最高海拔3370公尺,最低海拔317公尺。主要河川澜沧江由北部临沧边境贯穿境内西南部。北回归线从中部景谷...查看详细>>

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西双版纳

    地处云南省最南端,北纬21°10’～22°40’,地势北高南低。最高海拔2429公尺,最低海拔477公尺,澜沧江由北而南贯穿境内。年平均温度18℃～21℃,年平均相对湿度80%～82%,年平均降雨量1200～1400毫米。为云南省四个主要产茶区中纬度最低、...查看详细>>

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传统普洱茶

    根据古代文献(《蛮书》《滇南新语》《普洱茶记》等)记载,唐代滇南地区的茶为“散收、无采造法,以椒姜桂合烹而饮之”,与当时唐代内地的饼茶、团茶的制法与型态不同。只将茶叶由树上采摘下来后,直接日晒而成生晒散茶,这可说...查看详细>>

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现代普洱茶

    史籍记载普洱茶“味苦性刻,解油腻牛羊毒”、“醒酒第一,绿色者更佳”、“帮助消化,驱散寒冷,有解毒功用”,传统普洱茶虽有对人体立即性的正面功效,但比起一般绿茶,其强烈的口感有些令人却步。为因应效率时代,用人工以纯化强...查看详细>>

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制作的迷思

    乔木野生、古树与茶园茶坊间有关普洱茶的书籍,尤其针对古董茶、印级茶的茶菁分析,在强调说明“单一茶菁”、“大叶种野生乔木”的优良质量。以现代对于云南茶叶的浸出物科学分析,如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等浸出物,大叶茶...查看详细>>

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结语

    在台湾,普洱茶来台虽然也有五六十年的历史,但因两岸多年对立紧张的局势,许多信息多由香港辗转传递,加上原本普洱茶的研究文献相当少见,以致许多普洱茶的神话一直在坊间流传,例如湿仓、年份及迷信所谓“正山”与单一茶菁。...查看详细>>

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