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 动物性食品的安全性评价是指对动物性食品及其原料进行污染源、污染种类和污染量的定性、定量评定,确定其食用安全性,并制定切实可行的预防措施的过程。其评价体系包括各种检验规程、卫生标准的建立,及其对人体潜在危害性 (共 2795 字) [阅读本文] >>