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 乳清是奶酪加工工业的副产品,含有4.5~5.0%的乳糖。乳糖是一种由一个葡萄糖和一个半乳糖构成的双糖,为此,大多数酵母不能利用。菌株Candidacremoris和Candi-dapseudotripecalis则能容易地发酵乳糖为酒精。40年代就有人利用乳清进行小规模 (共 197 字) [阅读本文] >>