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 甘油三酯化合物的结构非常复杂,一般动植物油脂都含有5~10种主要脂肪酸,若在甘油的3个羟基位置随机排布,则可能生成125~1000种甘油三酯;且一般天然油脂中的甘油三酯在物理化学性质上非常接近(脂肪酸之间碳链长度相差2~6个,双 (共 7407 字) [阅读本文] >>