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 OptidexL可被用来从液化淀粉中生产葡萄糖。这种酶是一种真菌1,4-α-D-葡聚糖葡萄糖水解酶(EC3.2.1.3),通常称为葡萄糖糖化酶或淀粉转葡糖苷酶。它是一种外切淀粉酶,可通过水解直链(1,4-α-D)和支链(1,6-α-D)糖苷键来催化连续的葡萄糖单位 (共 864 字) [阅读本文] >>