一、麸曲的特点
麸曲是采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的散曲。它具有制作周期短、出酒率高、节约粮食的优点。它适合中、低档白酒的酿造,并且具有成本低、资金周转快的特点。麸曲主要起糖化作用,酿酒时需要 ...... （本文共 477 字 ） [阅读本文]>>
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