海量资源,尽在掌握
 辅料的使用与酿酒的产、质量密切相关,因酿酒工艺、季节、淀粉含量、酒醅酸度等不同而异。酿酒习惯称粮糠比,实际应为糠粮比,即辅料占投粮的比例,具体用量举例如下:浓香型大曲酒为22%左右,酱香型茅台酒辅料较少;一般手工操作 (共 314 字) [阅读本文] >>