海量资源,尽在掌握
 酶制剂已在清爽型黄酒的生产中得到了较广泛的应用,目前黄酒生产中主要应用的酶制剂有糖化酶、液化酶、酸性蛋白酶、纤维素酶等,以前两种为常用。酶制剂具有使用方便、酶活力高、出酒率高、成本低等优点。在粳米黄酒生产中 (共 157 字) [阅读本文] >>