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 1.糖化发酵剂(1)酒母传统酿制黄酒采用自然培养的淋饭酒母发酵。淋饭酒母的优点是含有多种酵母菌,由于多种酵母菌的代谢产物丰富,故有利于酒的香气和口感。但淋饭酒母无法满足机械化黄酒生产要求,于是机械化黄酒生产改用纯粹 (共 1581 字) [阅读本文] >>