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 果汁发酵饮料所用的酵母菌有啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、中型假丝酵母(Candidaintermedia)和葡萄酒酵母(S.ellipsoideus)等。原料果汁采用由葡萄、柑橘等各种水果压榨出来的果汁,或除去固形物后的果汁。(一)工艺流程果汁→接种→发酵 (共 261 字) [阅读本文] >>