五、特种黄酒
加饭酒、善酿酒、香雪酒和沉缸酒是我国有名的黄酒,其色、香、味具有独特的风格,生产工艺颇有特色。按配料的差别,可将绍兴黄酒分成元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒等多个品种。元红酒是绍兴黄酒的典型代表,采用摊饭法冷却 ...... （本文共 1719 字 ） [阅读本文]>>
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