二、麦芽的制备
(一)大麦的后熟新大麦不但发芽率低,而且发芽不均匀,为了提高麦芽的发芽力,必须将新大麦置于30～40℃下贮藏6～8周,使麦粒充分后熟。入库贮藏的新麦,其含水量应在13%以下。贮藏期间,应通风降温,在气候干燥、寒冷的冬天,进行翻仓 ...... （本文共 4814 字 ） [阅读本文]>>
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