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 (一)谷氨酸和谷氨酸发酵液的性质1.谷氨酸的性质(1)谷氨酸的主要物理性质①一般性质:谷氨酸为无色正轴斜方系晶体,相对分子质量为147.13,相对密度为1.538(20℃),熔点为202~203℃,在2mol/LHCl中的比旋光度为[α]D20=+31.8°(浓度为10%)。②两 (共 24281 字) [阅读本文] >>