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 大部分的天然抗氧剂的化学成分与化学合成的抗氧化剂结构有相似之处,如含有芳香环结构且至少含有1个羟基;有些则表现有还原性或螯合金属离子的能力。抗氧剂依其作用原理可分为:①自由基终止剂,大多数为分子中含有酚类结构的 (共 3139 字) [阅读本文] >>