我国是豆腐生产的发源地,已有2000多年的历史。豆腐制品是利用大豆蛋白质的亲水性和凝胶性,通过一系列物理的、机械的和化学的作用制成。首先,通过机械性的粉碎,破坏大豆细胞组织,提取出大豆蛋白,然后将制成的豆浆煮制,使大豆 (共 16107 字) [阅读本文] >>
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 我国是豆腐生产的发源地,已有2000多年的历史。豆腐制品是利用大豆蛋白质的亲水性和凝胶性,通过一系列物理的、机械的和化学的作用制成。首先,通过机械性的粉碎,破坏大豆细胞组织,提取出大豆蛋白,然后将制成的豆浆煮制,使大豆 (共 16107 字) [阅读本文] >>