一、菜籽脱皮冷榨制备菜籽蛋白的研究

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一、菜籽脱皮冷榨制备菜籽蛋白的研究
菜籽中含有20%~25%的蛋白质,脱脂后的菜籽粕中含有32%~40%的蛋白质。菜籽蛋白主要是由高相对分子质量的12S蛋白和低相对分子质量的2S蛋白组成,菜籽蛋白是一种优质蛋白质,其氨基酸组成符合FAO/WHO推荐模式值,PER值高于其他的植物蛋 ......     (本文共 1775 字 , 2 张图 )     [阅读本文]>>




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