20世纪末,科学家在破解基因秘密的同时,也对存在于生物体内的另一类奇妙物质产生了极大的兴趣。这类物质就是生物活性多肽,或称功能肽。肽是由氨基酸通过肽键连接而成的化合物,它是机体组织细胞的基本组成成分。最简单的肽...[继续阅读]

    1.动植物蛋白制备生物活性肽的酶解工艺及发展趋势近年来,国内外研究学者对利用动植物蛋白制备生物活性肽的研究日益扩大。例如,利用乳蛋白制备酪蛋白磷酸肽、免疫肽等活性多肽等;Yingzhang从豆类植物蚕豆中也获得了植物抗菌肽...[继续阅读]

    1.肽的生理活性及对人体的积极作用科学家已在人体中发现了100多种生物活性肽,这些肽具有传递生理信息、调节生理功能的作用,对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统正常生理活动的维持非常重要,所有疾病...[继续阅读]

    1.玉米肽产品加工技术的研究与应用(1)中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解作用的研究。(2)双相溶剂中水解玉米醇溶蛋白制备玉米肽的研究。(3)玉米肽分离纯化方法的研究。(4)玉米肽抗氧化活性的研究。(5)玉米肽理化性质的研究...[继续阅读]

    1.投资总额该项目预计投资总额达500万元,其中固定资产400万元,流动资金100万元。2.生产规模本项目建成能日处理150kg复合肽片,总占地面积6～10亩,其中处理车间占地1200m2,仓库占地300m2。3.生产成本估算(1)原、辅材料成本　系列多肽产...[继续阅读]

    (一)材料与方法1.实验材料玉米蛋白粉:玉米打浆、过滤,去掉粗纤维部分,脱水,烘干,磨碎,待用;酶制剂:中性蛋白酶,广西南宁庞博生物工程有限公司;碱性蛋白酶:广西南宁庞博生物工程有限公司;其他试剂:氢氧化钠、甲醛、柠檬酸、盐酸...[继续阅读]

    (一)材料与方法1.实验材料实验材料见表2-1。表2-1实验材料原　　料实验室制备玉米醇溶蛋白L-酪氨酸碱性蛋白酶中性蛋白酶广西南宁庞博生物科技有限公司木瓜蛋白酶复合蛋白酶风味蛋白酶2.实验方法(1)原料成分测定　蛋白质含量...[继续阅读]

    玉米蛋白粉本身为黄色,同时含有大量的色素物质,使玉米蛋白粉水解液呈现较深的黄色,不仅影响了产品的感官,而且对后续的分离纯化和结果分析带来了不利的影响,因此有必要对其进行脱色处理。对于脱色,较常用的方法为物理吸附...[继续阅读]

    经酶解脱色后的玉米蛋白水解液中还有一部分玉米蛋白质大分子物质没有酶解,另外由于在酶解过程中需要不断滴加NaOH溶液,以维持在碱性蛋白酶最适的pH条件下酶解,所以没有经过脱盐处理的玉米肽含盐量很高,在接下来的研究中对玉...[继续阅读]

    在生命过程中,生物体不断产生自由基,自由基具有很强的生物活性,正常量的自由基对细胞的生长、分裂、解毒等具有有益的作用,但过量的自由基会损伤生物膜、使DNA断裂、蛋白质变性,进而可以引起细胞死亡和组织损伤。自由基引起...[继续阅读]