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 3.1.1热处理玉米粉改良技术研究选择普通市售玉米粉,加水充分混合形成糊状黏稠流体,加入玉米粉质量0.1%~0.5%的中性蛋白酶,在40~55℃下酶解2.5~3.5h,然后加热使酶失活,将酶失活后的混合物冷冻、干燥、粉碎,制得蛋白酶解玉米粉;将 (共 3421 字) [阅读本文] >>