海量资源,尽在掌握
 食品冰温保鲜的原理主要在以下几个方面。首先,冰温可有效抑制微生物的生长。大多数微生物体系的温度系数(Q10)在1.5~2.5,所以在合适的温度区域内,温度每升高10℃,生长速率提高2倍。其次,在肉品保鲜中,冰温可有效地抑制因微生物 (共 485 字) [阅读本文] >>