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 (一)酸奶调香的目的酸奶经过乳酸菌的发酵以后,已经具有了其特有的风味,但为了适应消费者口味上的变化,通常需要加入不同的香精来调节,其主要目的如下:(1)辅助作用当由于菌种或发酵控制的问题而导致发酵乳的香气或发酵味不足 (共 2044 字) [阅读本文] >>