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 【原料】(质量比)苦荞粉100、麸曲50、醋酸菌种子(新鲜醋醅)30、麸皮105、酒母液10、食盐2~5、谷糠125、水500~600。【工艺流程】【操作要点】(1)稀醪糖化、酒精发酵将苦荞粉与麸皮、麸曲、酒母液放入缸内一次加水(35℃)拌匀,并使品 (共 1007 字) [阅读本文] >>