海量资源,尽在掌握
 【原料】燕麦湿面筋2kg、水0.5L、木瓜酶1.6g、食盐250g、黄原胶50g、燕麦淀粉1kg、氯化钠饱和水溶液适量。【工艺流程】原料→混合→压延→拉伸→水洗→调香→烘干→成品【操作要点】(1)原料混合将燕麦湿面筋、木瓜酶和食盐混合 (共 337 字) [阅读本文] >>