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 一、配料面粉500g,酵面100g,食油50g,芝麻25g,椒盐少许,碱适量。二、操作要点1.将酵面加水化开兑好碱,倒入面粉成面团,揉匀,稍饧。2.将食油100g烧开后起锅,倒入150g干面中拌匀,加椒盐再拌匀,晾凉制成油酥。3.将面团揉成圆形,按扁,包入油 (共 224 字) [阅读本文] >>