海量资源,尽在掌握
 一、工艺流程二、操作要点1.将洗净的山药放入0.3%Vc组成的护色液中去皮,以免山药发生褐变。2.将洗净的山药切成厚度约为4mm的片,切片要快,以免变色。3.将切好的山药放入护色液中护色,时间5min,温度95℃。4.将温度降到50℃左右,将山 (共 471 字) [阅读本文] >>