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 赤藓糖醇是1,2,3,4-丁四醇的俗称,其分子式为C4H10O4,相对分子质量为122.12。它是一种新型天然无热量甜味剂,存在于众多的动植物体组织中,如海藻、蘑菇和葡萄、梨等中。在动物的眼球晶体、血浆、胎液中已有少量检测到。发酵食品的 (共 1728 字) [阅读本文] >>