三、小曲白酒技术的展望
目前,小曲酒质量存在的共同缺点是香气不足、后味寡淡、典型性不强。为此,笔者认为应着重注意下述几个方面。1.关于香型所谓小曲白酒的米香型、清香型、豉香型及药香型等香型,并无十分严格的划分标准,主要是按感官品评和分 ...... （本文共 2210 字 ） [阅读本文]>>
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