目前所知我国最早的乐器是1987年河南舞阳贾湖遗址出土的骨笛。在多座墓葬中共出有骨笛18支,尤以82号墓同出的形制相同的两支笛最具代表性,论者以为印证了中国古代使用阴阳笛的传统。骨笛用鹤类的尺骨经锯割、钻孔、磨削制成...[继续阅读]

    (一)锁簧锁是中国古代利用弹簧实现锁的功能的最常用实例。已知最早的锁形器出自湖北当阳曹家岗5号墓,年代在春秋晚期之前。该器有凹字形长栓,侧面呈“8”字形,饰以陶纹和三角雷纹,栓轴可抽动,但不能脱出。最初的锁结构简单...[继续阅读]

    食盐的主要成分是氯化钠,化学构成为NaCl。日常看到的盐是白色透明的立方体晶体,当混有泥沙等不溶性杂质时,颜色将变成黄褐,或灰褐而且显暗白。在市场上,根据食盐形状分为粒盐、砖盐、筒盐、花盐等。人们更多地依其来源而将...[继续阅读]

    长期以来,在中国人日常生活中,饮酒已不止于物质享受,还成为礼仪交往、情感抒发的载体,祭祀、庆典、宴请、亲朋相聚无不饮酒,形成了丰富的酒文化。关于酿酒技术在中国的源起,成书于公元前3世纪的《吕氏春秋·卷十七·勿躬》提...[继续阅读]

    (一)中国的茶中国是茶的故乡,制茶饮茶已有几千年的历史,饮茶习俗渗透到人们生活中的许多领域,孕育出丰富多彩的茶文化。《神农本草经》记述:“神农氏采百药,一日遇七十二毒,得茶而解之。”《神农本草经》是东汉时的著作,原...[继续阅读]

    油脂是一类品种繁多的物质的总括,主要指由生物体取得的脂肪,从化学成分看都属于脂肪酸甘油酯类。日常生活中,多称在常温下呈液态的为油,半固态或固态的为脂,但二者并无严格的界线。食用油脂分为植物油脂和动物油脂两大类。...[继续阅读]

    糖是有机化合物的一大类,俗称碳水化合物。它们分别以葡萄糖、果糖、淀粉、纤维素等多种形态存在于植物的根、茎、叶及果实之中。人们食用后,通过酶的分解、消化变成葡萄糖吸收,为生理活动提供能量。图2-74榨蔗取浆,引自《天...[继续阅读]

    史前人类就用兽皮取暖或裹足利行。商周时期皮革加工已较熟练。甲骨文和金文都有“裘”“革”等字,西周铜器铭文有皮披肩、皮围裙、皮索、鞋筒子皮、染色皮和生皮的记载。皮革因具有多种性能,除制作衣服外,还可缝制帐篷、...[继续阅读]

    中国的香文化源远流长,早在六千年前的燎祭中已开始用香。祭祀用香和生活用香伴随着文明进程的推进而发展和完善,可分为几个发展阶段:先秦为肇始期,两汉为形成期,六朝隋唐为成长和完备期,宋元达到鼎盛,明清广为流传普及,形成...[继续阅读]

    以一硝二硫三木炭为主要成分的黑火药,是中国炼丹家在实验中的意外收获,是对世界文明进步产生巨大影响的中国古代四大发明之一。秦汉之际,炼丹术兴起。在皇族权贵的怂恿下,丹家方士试图火炼矿物得到使人长生不死、羽化成仙...[继续阅读]