二、几种主要有害金属对食品的污染及毒性
预防医学

        (一)汞(Hg)1.食品中汞污染的来源汞及其化合物广泛应用于工农业生产和医药卫生行业,可通过废水、废气、废渣等污染环境,进而污染食品,其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为严重。除水产品外,汞也可通过含汞废水灌溉农田等途径    （共 5835 字）     [阅读本文] >>