【注释】①杵臼(chǔ jiù):即木杵和石臼。木杵为棒槌。石臼,此指捣茶专用的茶臼。②碓(duì):原为木石做成的捣米器具。此指捣茶的器具。【译文】杵臼,又称为碓,以经常使用的为好。...[继续阅读]

    以铁制之,或圆,或方,或花。【注释】①棬(quān):制茶之具。【译文】规,又称为模,还称为棬。用铁制成,有圆形,方形,花形。...[继续阅读]

    以石为之。不然,以槐桑木半埋地中,遣无所摇动②。【注释】①砧(zhēn):捶、砸或切东西的时候垫在底下的器具。②遣:使,让。【译文】承,又称为台,还称为砧。用石头制成。如果不用石头制成,而用槐木、桑木制作,就要把下半截埋进...[继续阅读]

    以油绢或雨衫、单服败者为之②。以檐置承上,又以规置檐上,以造茶也。茶成,举而易之。【注释】①檐:制茶工具。这里指铺在砧上的布,用以隔离砧与茶饼。②油绢:用桐油涂绢绸制成的雨衣。雨衫:雨衣。单服:只有一层的衣服。【译...[继续阅读]

    一曰籝子③,一曰篣筤④。以二小竹,长三尺,躯二尺五寸,柄五寸。以篾织方眼,如圃人土罗⑤,阔二尺,以列茶也。【注释】①芘(pí)莉:芘、莉本为两种草名,此处为制茶过程中将捣拍后的茶饼放在其上晾晒的工具。②音杷离:《茶经》中...[继续阅读]

    柄以坚木为之,用穿茶也②。【注释】①棨(qǐ):本指木制的戟状物。此指用以穿茶饼中间孔洞的锥刀,形似戟。②穿茶:焙干的团茶分斤两贯串,如中国古代的铜钱中有圆孔或方孔,可用线贯穿成串,以便贮蓄或携带,团茶因中间有孔洞,故可...[继续阅读]

    以竹为之,穿茶以解茶也②。【注释】①扑:穿茶饼的绳索、竹条。②解(jiè):搬运,运送。【译文】扑,又称为鞭。用竹条制成,用来把茶饼穿成串,以便于搬运。...[继续阅读]

    上作短墙②,高二尺,泥之。【注释】①焙(bèi):原指用微火烘烤。这里指烘烤茶饼用的土炉。②短墙:矮墙。【译文】焙,在地上挖深二尺、宽二尺五寸、长一丈的坑。坑上面砌二尺高的矮墙,用泥涂抹。...[继续阅读]

    以贯茶焙之。【注释】①贯:贯穿茶饼用以焙茶的长竹条。【译文】贯,用竹子削制而成,长二尺五寸。烘焙茶饼时用来贯穿茶饼。...[继续阅读]

    以木构于焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。茶之半干,升下棚;全干,升上棚。【译文】棚,又称为栈。它是置于焙上的两层木架,高一尺,用来烘烤茶饼。茶饼半干时,放到棚的下层;全干时,放到棚的上层。...[继续阅读]