天安门是祖国首都北京的象征,在她的东侧,一组由四幢大楼组成的建筑巍然高矗,宏伟、壮观,这就是驰名中外的“老字号”——北京饭店。还由于它位于北京最繁华的商业街——王府井大街的南口,面对整日车水马龙、川流不息的长安...[继续阅读]

    “涮羊肉,何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的北京东来顺饭庄,坐落在东安市场北门,它创业于1914年,是由一个叫丁德山(号子青,回民)的河北省人办的。早在1903年,丁子青就在东安市场内摆了一个小饭摊,开始时只是卖些...[继续阅读]

    与以经营涮羊肉而闻名中外的著名清真饭庄“东来顺”名称相对的“西来顺”饭庄,当年在北京的“教门”(清真)馆中,亦以“阔”而著称。该店的创办,是由当时的北平市商会会长冷家骥充任“后盾”,并与西单最大的“恒丽绸缎店”...[继续阅读]

    同和居是开业于清道光二年(公元1822年)的一家饭庄,是北京著名的老字号,至今已有170多年的历史,是当年京城闻名的“八大居”(即同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、福兴居、阳春居、东兴居、广和居等八家饭庄)之一。据说,开业之...[继续阅读]

    坐落在北京和平门外虎坊桥路北的“晋阳饭庄”,是一家正宗的山西风味大型饭庄。“晋阳饭庄”的前身是原山西省太原市的“晋阳饭店”,已有100多年的历史,是个以经营山西风味菜为主的中型饭店。1959年扩大经营规模,在北京设立“...[继续阅读]

    据说,美国前总统尼克松访华回国后,有人问他最喜欢吃中国什么菜,尼克松答道:烤羊肉。烤羊肉在我国有着悠久的历史,是地道的北方风味,外国人常称之为“蒙古饭”,而日本人干脆称之为“成吉思汗”。史料中对此也早有记载。我国...[继续阅读]

    “安儿胡同牛肉宛,兄弟一家尽奇才。切肉平均无厚薄,又兼口算数全该。”这是一首题为《烤肉宛》的竹枝词。烤肉宛饭庄位于北京宣武门内大街,是个清真馆,世传六代,至今已有300年的历史了。北京的烤肉有“南宛北季”两家,“南...[继续阅读]

    以经营涮羊肉而驰名京华的东来顺饭庄老板丁子青是从在东安市场摆粥摊起家的。他不但精明能干,会做一手好菜,还有不少经营管理的独特办法。他经营的铺子,对顾客总是笑脸相迎、殷勤招待。顾客不论买多买少都是热情接待,一视...[继续阅读]

    中外闻名的北京鸿宾楼饭庄始建于清朝咸丰三年(公元1853年),已有140多年的历史,原址在天津市,1953年迁至北京,是一家清真风味饭庄。门厅匾额上的“鸿宾楼”三字,潇洒遒劲,是清末书法家于泽久所书,据说这块匾是用了20两黄金错彩镂...[继续阅读]

    东四往西,隆福寺街路南有一家清真老字号餐馆,叫“白魁老号”。该店以制做风味独特的京味烧羊肉而脍炙人口,饮誉京都。旧时在北京,还与月盛斋的酱羊肉、东来顺的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉,共享京城羊肉制品“四大家”的美誉。...[继续阅读]