经营上海风味的著名餐馆——美味斋,日前已从初迁北京(美味斋系从沪上迁京)时所处的繁华闹市菜市口移至西便门外大街新址重张。上海美味斋开业于民国十二年(公元1923年),迄今已有75年的历史。该店的菜肴选料精细,制做考究,成品...[继续阅读]

    不久前,位于前门外煤市街的“恩元居”饭馆系以经营一种北京传统风味食品——“炒疙瘩”而闻名。炒疙瘩是北京的一种大众化的食品。它“主”、“副”食合一,经济实惠,旧时主要是经济上不富裕的普通劳动人民所喜食。炒疙瘩...[继续阅读]

    中山公园内园林深处、西侧门附近,有一处装饰典雅、古色古香的建筑,这是一家供游人休憩宴饮的著名餐馆——来今雨轩。这家餐馆地处名园之中,奇花异树远近相望,庭前屋后山石玲珑,不仅环境十分清幽,“来今雨轩”的名称也风雅...[继续阅读]

    天津“狗不理”包子,以其奇特的店名和与众不同的传统风味,吸引着广大顾客。北京的“狗不理包子铺”位于地安门路口西北角,是一幢临街的二层小楼,门楣正端悬挂着一块黑漆牌匾,上面镌刻着“狗不理”三个大字。它是北京与天津...[继续阅读]

    “老北京”们大概还记得,旧北京东安市场杂技场路东有家字号叫作“西德顺”的清真小铺,专营“爆肚儿”,业主姓王名金良,因做得一手好爆肚儿,人送雅号“爆肚王”(“爆肚东安市场爆肚王”,这在陈其英编著、1952年发行的“旅行丛...[继续阅读]

    北京东方饭店始建于清末民初时期,坐落在北京南城虎坊桥万明路上,饭店坐西朝东、高三层,内部设客房和餐厅,是外省达官贵人、商贾名流的旅居之所,当年的东方饭店是名噪京华的六大饭店之一。东方饭店的创建人,据国画大师董寿...[继续阅读]

    民国年间,前门外“李铁拐斜街”开设了两家阔院广厅的回民饭馆——“同和轩”、“两益轩”,加上“同益轩”,以后便成为老北京著名的“清真三轩”。那时,北京戏曲界拜师收徒一般都在这里“行礼”,这主要是演员中(包括去道贺...[继续阅读]

    苏州松鹤楼菜馆是苏州一家最古老、最著名的苏菜馆,始创于清乾隆年间,至今已有两百多年的历史。其具体开业年代现已无据可考,所见最早的记载,是在乾隆四十五年(公元1780年)重建“苏州面业公所”时所立碑文。其后,光绪十八年...[继续阅读]

    北京的烤鸭,中外驰名,与“烤肉”、“涮羊肉”一起,素被称为首都的三大风味肉食,为国内外食客所乐道。但是,北京的烤鸭,在制做方法上却有“焖炉”和“挂炉”之分。挂炉烤鸭,自然是全聚德的“专利”;而焖炉烤鸭却始自便宜坊...[继续阅读]

    旧时,北京有不少走大街、串胡同叫卖的馄饨挑子,他们那“馄饨开锅哟……”的吆喝声为老北京们所熟悉。经营此业的,总的来讲“行商”者居多而“坐商”者较少,其中也有几个出名的,至今仍在东华门大街设店营业的“馄饨侯”就是...[继续阅读]