山药
蔬菜类烹饪原料,又称怀山、天公掌、拙骨羊、理毛条、参薯等。属薯蓣科植物的块茎。我省陕南、关中栽培较多。陕西较著名的为华县怀山药。自古食用。中医认为其味甘、性平,可健脾补肺、固肾益精;可降血糖,能滋养强壮、止泻...查看详细>>
标签:陕西烹饪生姜
蔬菜类烹饪原料。又称百辣云、匀妆指等。属姜科植物。我省各地均有栽培。品种较多,名产有莱芜姜、张良姜、小朴老姜等。含姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分,具抗菌抗原虫等作用;含维生素C也较多。中医认为其味辛,性温,可...查看详细>>
标签:陕西烹饪萝卜
蔬菜类烹饪原料。又称莱菔、土酥、辣玉、满阳花等。属十字花科植物。我省各地均有栽培,四季都有供应。萝卜品种较多,良种尤多。按收获季节,可分为春萝卜、秋萝卜、四季萝卜等。我省种植多为秋萝卜。按用途可分为蔬用、果...查看详细>>
标签:陕西烹饪南瓜
蔬菜类烹饪原料。又称中国南瓜、番南瓜、饭瓜、老倭瓜等。属葫芦科植物,我省广泛栽培,夏秋季上市。果实可作蔬菜,瓜子亦可食用,可代粮或作饲料。果肉中含天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤等,并含有一种可以防癌的酶。中医认为其...查看详细>>
标签:陕西烹饪冬瓜
蔬菜类烹饪原料。又称白瓜、地芝、枕瓜等。属葫芦科植物。我省广有栽培,品种也多。冬瓜含腺嘌呤、葫芦巴碱等成分。中医认为其味甘淡,性凉,可利水、消痰、清热、解毒,夏令常食,可消暑湿。烹饪上常用作汤菜料,清淡爽口;也可...查看详细>>
标签:陕西烹饪丝瓜
蔬菜类烹饪原料。又称天罗、倒阳菜、纯阳瓜、坭瓜、啰嗦等。属葫芦科植物。分为普通丝瓜、棱角丝瓜两种。我省除高原地区外,广有栽培,是夏季主要蔬菜之一。丝瓜果实含皂甙、丝瓜苦味质等。中医认为其味甘,性凉,可清热、化...查看详细>>
标签:陕西烹饪笋瓜
蔬菜类烹饪原料。又称印度南瓜、冬南瓜、损瓜。属葫芦科植物。我省栽培较广泛。夏季成熟上市,其果实多为椭圆形,也有圆形,近纺锤形等,果面平滑,嫩果白色,成熟果皮淡黄、金黄或乳白等色。家常蔬菜,菜肴有醋熘笋瓜、笋瓜炒肉...查看详细>>
标签:陕西烹饪苦瓜
蔬菜类烹饪原料。又称癞葡萄、君子菜、锦荔枝、凉瓜等。属葫芦科植物。我省陕南栽培较多,夏季大量上市。果实含苦瓜甙等成分,可降血糖,对糖尿病有一定作用;并含大量维生素C。中医认为其味苦、性寒,能清暑涤风、明目解毒。...查看详细>>
标签:陕西烹饪黄瓜
蔬菜类烹饪原料。又称胡瓜、青瓜、勤瓜等。属葫芦科植物,全省广有分布,品种较多,有地黄瓜、架黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜之分。我省主要以良种大刺黄瓜种植最广。黄瓜营养价值一般,但含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,被视为减...查看详细>>
标签:陕西烹饪西葫芦
蔬菜类烹饪原料。又称美洲南瓜、美国南瓜。属葫芦科植物。我省栽培较多,夏季大量上市,家常蔬菜之一,可供烧、炒、烩、熘,也可作荤素菜配料,并能制丝作馅,揉入面粉作饼。菜肴有醋熘西葫芦、炝西葫芦等。...查看详细>>
标签:陕西烹饪词 典
- 论语孟子
- 中国学术
- 哲学著作
- 爱犬养护
- 百花百话
- 百科合称
- 保定庙会
- 北大百联
- 哺乳动物
- 军事常识
- 人文常识
- 艺术常识
- 中外名人
- 重大事件
- 藏传佛教
- 三峡昆虫
- 城市供热
- 传世名方
- 词名索引
- 大历诗略
- 大学历史
- 当代科学
- 东方文化
- 东方文学
- 冬虫夏草
- 法律文书
- 佛源语词
- 福州方言
- 港口经济
- 高等数学
- 公共关系
- 公证律师
- 古今谋略
- 古钱百咏
- 古诗百科
- 古诗评译
- 古文鉴赏
- 关东文化
- 广播电视
- 国防经济
- 国际关系
- 国际金融
- 国际政治
- 国史纪事
- 汉代长安
- 汉英经贸
- 汉族风俗
- 河南蜻蜓
- 赫章彝族
- 红河彝族
- 湖湘文化
- 画说西藏
- 环境科学
- 环球地名
- 皇帝内经
- 皇权兴衰
- 皇权兴衰
- 黄帝内经
- 黄节诗学
- 机械加工
- 蓟州风物
- 民间疗法
- 精细化工
- 同义反义
- 文史知识
- 文学知识
- 西方哲学
- 建安诗文
- 建筑经济
- 交叉科学
- 教师百科
- 教育评价
- 金属材料
- 京剧剧目
- 经济法学
- 经济科学
- 精细化工
- 决策科学
- 科技编辑
- 科学技术
- 孔子文化
- 老子鉴赏
- 李白诗歌
- 历代典故
- 历代绝句
- 历代骈文
- 爱情佳句
- 文坛掌故
- 历史大事
- 国史全鉴
- 名城杭州
- 名城临海
- 名城衢州
- 连用成语
- 两汉职官
- 领导干部
- 吕氏春秋
- 伦理百科
- 论语鉴赏
- 漫画知识
- 美丑大典
- 美军服装
- 美食中国
- 美术辞林
- 唐墓壁画
- 民间禁忌
- 民间文学
- 民族知识
- 名著缩微
- 明清西安
- 明清治藏
- 南社戏剧
- 宁波古韵
- 欧洲历史
- 热工技术
- 人口管理
- 人口科学
- 人类科学
- 人生哲学
- 儒林外史
- 三宝合璧
- 三国韬略
- 陕北方言
- 陕西烹饪
- 常用钢材
- 商业会计
- 尚氏易学
- 神州秘方
- 诗歌美学
- 石油技术
- 实用方法
- 实用公文
- 外国文学
- 外国哲学
- 外台秘要