古代的酒肆,又称酒楼、酒店、酒舍、酒垆、酒家、酒馆,是以经营饮食业为主,兼营其它副业的商业性店铺。在我国古代,南京始终是江南的一大都会,酒肆行业格外发达,全国各类名酒佳肴在南京均有,誉满海外,史称“金陵酒肆”。金陵...[继续阅读]

    自古彭城列九州。徐州,古称彭城。伴随改革开放的形势。一年一度的清明节、重阳节,台湾、香港、新加坡、马来西亚等地的彭代家族,纷纷前去徐州寻根祭祖。他们游彭园(园中有彭祖塑像),登彭祖酒楼,吃彭祖菜,饮彭源贡酒。这彭源...[继续阅读]

    据李日华所著《蓬拢夜话》载:上古时猿揉采集野生花果堆积于高温季节任其自然发酵而形成酒,双沟一带的古猿人曾被这种“酒”醉倒而长眠在地下五千年之久,直到公元1954年它们的化石才被现代考古工作者发现。近代考古学家还在...[继续阅读]

    唐宋时,双沟酒已有相当的发展,其名酒声誉远播江淮。当时流传一首歌谣:淮上行船望双溪,但闻酒香十里堤,未饮先有三分醉,不知何日是归期。由此可见,船家为了贪恋双沟美酒,何时返航竟忘得一干二净。双沟镇既有美酒令人销魂,又...[继续阅读]

    双沟酿酒已近千年,有文字记载的历史已近300个春秋。清朝雍正年间,有一位浪迹天涯的祖传酿酒师傅贺氏谋生来到淮河之滨的洪泽湖畔。他看到这里山清水秀、花红柳绿,清澈的淮水在镇南静静的流淌,遍地红高粱犹如漫天云霞;河面上...[继续阅读]

    双沟酒香万里,金奖名满天下。双沟酒厂为了提高产品质量水平,特制定颁发了《双沟大曲质量监督办法》以及分项检验制度(共十章二十九条),其中感观指标,对双沟大曲要求色清透明,无沉淀物,无悬浮物,风味上要求芳香浓郁,柔和绵甜...[继续阅读]

    古代皇室官僚地主宴饮成风酒是席间必备品。《汉书》中说:“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养病,百福之会。”[见《太平御览》饮食部酒上(四)]。封建官僚地主饮酒作乐被称为“嘉会之好”。根据《汉官》记载...[继续阅读]

    在古代,祭祀是人们生活中的一件大事,受到人们的特别重视。在我国传统祭祀风俗中,除饮酒食菜肴外,酒便是必不可少的祭品。据《殷周青铜器通论》中分类统计,在青铜器中,酒器占24类,其中绝大部分是祭祀鬼神的礼器。从周代起,还...[继续阅读]

    古代皇室官僚地主宴饮成风酒是席间必备品。《汉书》中说:“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养病,百福之会。”[见《太平御览》饮食部酒上(四)]。封建官僚地主饮酒作乐被称为“嘉会之好”。根据《汉官》记载...[继续阅读]

    古代,早在汉代以前,人们就开始了解到酒的一些特性,并用酒来治疗某些疾病了。我国最早的医书《素问》便提及了以酒行药的效用,懂得用药酒按摩。汉代人则把酒称为“百药之长”,药用非常普遍。长沙马王堆出土的医书《养生方》...[继续阅读]