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 油脂是油与脂肪的总称,在常温下呈液态的称为油,呈固态的称为脂,但很多油脂随温度变化而改变其状况。因此,不易严格划分油和脂而统称为油脂。天然油脂是由1分子甘油与3分子脂肪酸所形成的甘油酯,亦称中性脂肪。按照组成脂肪 (共 7865 字) [阅读本文] >>