二、肉与肉制品
糕点中使用的肉与肉制品有:鲜肉、海鲜、香肠、火腿、板油、肥膘等。肉与肉制品主要用做馅料,多数是咸的,如鲜肉月饼的馅,也有一些是甜的如金腿月饼、香肠月饼的馅。用于糕点制作的鲜肉有鲜猪肉、牛肉、鸡肉等,其中猪肉多用 ...... （本文共 3595 字 ） [阅读本文]>>
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