五、调味品
调味品主要是以谷类或豆类为原料,经微生物酶系的作用,进行一系列较为复杂的生化变化,形成营养丰富,色、香、味俱佳的发酵食品,是能调节食品色、香、味等感官性状的副食品。调味品广义地讲包括咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味 ...... （本文共 8577 字 ） [阅读本文]>>
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