三、克罗克和汉得森的分类
克罗克和汉得森,在1927年发表了他们的用半定量法来估价香气。这就是将各种香气归属为四个基本类别——芬芳(甜)气、酸气、焦气、酒腥(Caprylic或Oenanthic)气。每类香气中将强度分为九个等级即从0到8,8为最强,见表1-4。他们认为任何 ...... （本文共 1494 字 ） [阅读本文]>>
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