作为加香目的使用的香料,通常是由几种或几十种香料调和成一定香型,并符合某种产品使用要求的香料混合物(CompoundPerfume或Flavor)。我国把这种调和香料称为香精。天然香料与合成香料由于香气比较单调,或者变色,或者香气不持久,或...[继续阅读]

    调香常被称为特殊的技艺。调香者必须嗅觉灵敏,知识渊博,善于想像。其香气常体现出一种个人风格。前辈调香师曾说过,“要想学调香,得花十年光”,说明调香技术不是轻而易举能学到的。需要坚持长期不懈地学习和实践,方能对几...[继续阅读]

    1.调香室调香室是调香人员调配香精小样的房间。室内设有特制的调香柜,柜面上是多台阶的半圆形样品架,能摆放数百个30～50mL的棕色玻璃滴瓶。内装常用的香料样品,供调配小样时吸取。柜面中心靠前边放电子秤或小型天平。配样量...[继续阅读]

    调香,主要是香料之间香气的调和关系。但也不能忽视了某些香料化学性质或相互间的反应,以及与加香产品介质间所起的反应。调香师不仅懂调香技术,也要懂得化学、药剂学等。香精在储存或应用中能否发生变化,这与香料的化学性...[继续阅读]

    从设计配方到香精定型要经过如下过程:1.设计配方根据用户提出的要求内容,如用于什么产品,香型、价格等。在设计配方时,要考虑以下几方面:①加香产品的性质,如固体或液体,油性或水性,酸性或碱性。②根据加香产品性质选用香料...[继续阅读]

    汉宁(1915年)从研究各种香气间的相似性和区别性中,归纳出六类与某些化学结构有联系的基本香气,这六类基本香气间的感觉关系,可用置于一个三棱柱体的六个角上来说明,见图1-1和表1-2。图1-1汉宁分类的六种基本香气间的感觉关系汉...[继续阅读]

    萨勃劳1920年发表的香气分类有45类之多,他也是从香气特征进行分类的。但他提出了一类香气会与其他类别香气之间有着互相交联关系的新论点。例如真玫瑰香气类与茉莉、橙花、晚香玉-水仙、香叶-玫瑰和青玫瑰类之间有某些共同...[继续阅读]

    克罗克和汉得森,在1927年发表了他们的用半定量法来估价香气。这就是将各种香气归属为四个基本类别——芬芳(甜)气、酸气、焦气、酒腥(Caprylic或Oenanthic)气。每类香气中将强度分为九个等级即从0到8,8为最强,见表1-4。他们认为任何...[继续阅读]

    1931年阿尔姆发表了一种香气分类法,他把香气分为三层,即头香、体香(中香)和基香(尾香),是按香料香气的持久程度排列的,见表1-5。表1-5头香体香(中香)基香(尾香)水杨酸甲酯乙酸异戊酯桂酸苄酯对甲基苯乙酮欧莳萝(Dill)油茴香(Anise...[继续阅读]

    1948年法国著名调香师比洛发表了香气分类。他把香气分成八大类,后来(1975年)增至九类,它们是:花香、木香、田园香、膏香、果香、动物香、焦熏香、厌恶气和可食香。后两种在日化用香精中用途极少,但也用以完善各种香气。现将他...[继续阅读]