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 表3-8汇总了纽甜的一些物化性质。纽甜具有纯正的甜味,良好的风味分布和可接受性,甜度为阿斯巴甜的30~60倍,为蔗糖的6000~10000倍。在水相中,其溶解度是达到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的几百倍。在干燥的条件下,纽甜具 (共 3211 字) [阅读本文] >>