海量资源,尽在掌握
 鱼虾贝肉的一般化学组成大致是水分占70%~80%,粗蛋白占20%上下,脂肪占0.5%~30%,糖类在1%以下,灰分占1%~2%。表1-1-5所列是一些常见种类的化学组成,但其具体组成不仅随种类而异,而且同鱼种还随个体大小、部位、性别、年龄、渔场、 (共 1776 字) [阅读本文] >>