第一节 酸变性淀粉

用酸处理淀粉,基本上不改变团粒形状即可产生性质上具有工业价值的改性淀粉。下面就酸变性淀粉的制备、性质和用途作一简要的介绍。一、制备工艺条件通常制取酸变性淀粉的条件是:淀粉乳浓度为36%~40%,温度低于糊化反应温度 ......(共4429字)[阅读本文]>>




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